Kalabaseto kaj plenigita pakoj de melongeno kun kapro fromaĝo sur caseros tomatosaŭco

Preparu la ingrediencojn: Tranĉu la cepo maldike plumo; karoto tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj; Tranĉu tomatojn en kojnoj; manĝeti nuksoj; rallado fromaĝo de kaprino; rallado parmesano fromaĝo; 1/4 haku la albahaca folioj; batante la olivoj en lunoj; dividante la oleo de olivo en 2: duono iros al la pesto kaj la cetero estas dividita en 3 denove, porcio iras al la tomatosaŭco, alia ajlo pasto kaj la alia al la krado legomoj.

En pato varmego la oleo kaj aldonu granda duono de la cepo. Kuiranta meza varmo por 25-30 minutoj ĝis estas bone ora.

Faru tomatosaŭco: Precalentar forno 150 ° C. En stano rapiron metis la reston de la cepo kaj karoto kun duono olivoleo celita por tomatosaŭco, salo kaj pipro. Cook por 30 minutoj en la forno. Forigi la ujon kaj aldoni tomatojn alumetoj, sukero, timiano kaj origano kun la ceteraj olivoleo kaj konfuzon. Kuiri por horo kaj duono aŭ du, ĝis la tomatoj estas rostitaj vito. Stir foje dum kuiranta legomojn. Forigi, lasi malvarmigi iomete kaj muelu ĉiuj legomoj kaj sukon en likvigilo. Korektu la spicado.

Fari paston de ajlo: Precalentar forno al 200 ° C. Meti la ajlojn sur peco de folio sufiĉe granda por enpaki post kiel pakaĵo. Pour olivoleo responda al la ajlo. Tiam enpaki en papero de aluminio por formi pako kun ili kaj alportante la forno inter 50 minutoj aŭ ĝis mola. Forigi kaj atendu ilin malvarmigi. Forigi la pulpo ene de la dentoj kaj grind en la Juicer akiri glatan paston. Se necese aldoni iun olivoleo al helpo licuar.

Fari pesto: Blanch la folioj; sufiĉa por ĝi boli akvon. Unufoje listo, pasante la albahaca folioj de bolanta akvo 15 sekundojn, forigu kaj tuj meti en bovlo kun tre malvarma akvo, ideale kun kelkaj glacio kuboj halti kuiri. Streĉi kaj lasu estilar. Streĉi forigi troo akvo el la folioj. En Juicer muelantaj parmesano kun oleo, nuksoj kaj ajlo pasto. Aldoni al la fino foliojn, salon kaj pipron kaj teron por consistencia dezirita.

Por rostitaj legomoj: Precalentar forno al 180 ° C.

Forigi la pintoj de la melongenoj, tiam ektranĉi maldikaj folioj de 2mm dikeco tra la tuto.

Forigado pintoj de la kalabaseto kaj tranĉita en maldikaj folioj de 2 mm dikaj kune.

Oiling ladskatolon per oleo. Ordigi supre melongenoj kaj kalabaseto kaj poste brosu ilin per pli olivan oleon sur la surfaco. Aspergi la hakita salvio, timiano, salo kaj pipro. Metro al la forno 20 al 30 min. aŭ ĝis legomoj estas mola kaj malpeze ora. Kuirado tempo dependas de la forno kaj la dikeco de ĉiu legomo.

Miksu la rallado fromaĝo de kaprino kun kremo fromaĝo. Rajdante folio melongeno kukurbo kun kruco-forma. Plenigu la centro de la kruco kun malgranda fromaĝo miksaĵo, origano kaj albahaca aŭ supre cucharadita de kuiritaj cepo. Fermi por tiel formi pakaĵo. Surmetu ladskatolon kun la pako fermoj rigardante malsupren. Varmigi la pakaĵoj en la forno kaj servi super varmega tomatosaŭco. Ornamas kun tuŝoj de pesto kaj pecojn de olivoj.

Jesuo kaj Tere Gutiérrez. Adaptita. Foto: Catalina Riutort