Risotto de "mote" tritiko kun facilaj fungoj

Preparu viajn ingrediencojn: lavu, senŝeligu kaj haku la cepon en kuboj; Lavu kaj haku la fajna koriandro; Purigu kaj tranĉu la fungojn en kvaronojn.

Kuiru la "mote" preta ĉirkaŭ 10 minutoj (vi povas fari ĝin en lakto se vi volas doni al vi pli da gusto), streĉo kaj lavi.

Transiru la fungojn kun duono de olivoleo kaj duono de butero, aldonu la koriantron, aldonu salon kaj pipron kaj rezervon.

Metu poton super altan varmon, aldonu la reston de la oleo kaj butero, tiam cepo kaj mallevi la intensecon de la fajro. Saltu ĝis ĝi estas diafana. Korpigi la "mote" de tritiko jam kuirita kaj sauté por 5 pli minutoj.

Aldoni blankan vinon kaj boli ĝis ĝi estas reduktita de duono. Korpigi la kremon, miksi bone.

Aldoni la duonon de la parmesana fromaĝo, la Merquén kaj iom da salo kaj pipro, tiam la fungoj jam saltis kaj ruliĝas ĝis la fromaĝo degelas. Tapar kaj lasu stari 5 minutojn.

Antaŭ ol servi, ŝpinita rallado parmesana fromaĝo.