Chuck emas poton kun papoj al balsamika vinagro

Por terpomoj: Tranĉu en rubujojn ĉirkaŭ 3x3 cm ĉ. Miksu olivoleon kun ajlo kaj freŝa romero. En sako, metu la terpomojn marii en la spica oleo. Ili ripozu unu horon.

Metu la terpomojn ĉe forno-tiparo, aldonu salon kaj kuiru ilin ĝis ili estas molaj (ĉirkaŭ 20 minutojn. Iru de tempo al tempo.

Kiam vi preskaŭ pretas, aldonu la balsamikon, baku 5 pliajn minutojn kaj servu. Aldonu 1 tason da varma boligita akvo (por ĉiu 4 gastoj), tiel ke terpomoj ne sekiĝas, portante 5 pliajn misaĵojn, kovritajn per aluso. Revolvero trempas la sukon al la terpomoj.

En pato varmiganta la oleon de miro kaj butero super meza varmo. Kiam ĝi estas varmega, aldonu la viandon kaj brunan tre bone ĉie. Sezono kun salo kaj pipro.

Aldonu malgrandan hakitan cepon kaj rallan karoton, kuiru 8 minutojn. Aspergu la farunon kaj ruliĝu miksi; Kuiru 1-2 minuton.

Forigu la poton de fajro kaj aldonu 0,5 tason da varma akvo per 1 kg da viando, movu miksi. Reen la poton por pafi kaj aldonu la vinon. Korektu la kondimenton aldonante pli da salo se necese kaj sufiĉe pipro. Kuiru la miksaĵon super alta varmo, redukti la varmon kaj kuiri kovritajn 30-40 minutojn aŭ ĝis la viando estas mola.

Se vi sekiĝas aldonante pli da akvo, la kuirada likvaĵo devas esti lasita kiel saŭco.

Servu aspergitaj per petroselo kaj akompanataj de papoj al la balsamika vinagro.