Boeuf Bourguignon kun maizo al kremo "chupe" 7

Por la Boeuf Bourguignon: Tranĉu la viandon en kubojn de 5 cm, lasu amon por 15 minutoj en bovlo kun 1 CDA de sukero kaj 1 CDA de vinagro, miksu tre bone kun la spekulo.

Enmetu la glason 30 g da olivoleo kaj varmo 5 min / 120 ° C / rapido kulero.

Aldoni la lardon tranĉi en jardojn de 0,5 cm kaj sen meti la beaker, ŝparante 5 min / 120 ° C / rapido kulero. Rezervo.

Enmetu la glason la cepo sur 4, la shallots kaj haku 4 sek / rapidigas 4. Aldonu la rezervitan lardon kaj anstataŭ la pokalo, metu la varomue sen supro (ene) ronda en ĝia pozicio kaj rekero 10 min / 120 ° C / inversa giro / rapido kulero.

Dume sekigu la viandon kun sorba papero kaj bruna en varma pato kun olivoleo sur ĉiuj flankoj.

Aldoni al la glaso la rezervita viando kaj la ujo varoma la karotoj tranĉi en tranĉaĵon, kovri kaj loki denove en lia pozicio. Rebolt 10 min / 120 ° C / inversa giro / rapido kulero.

Aldoni 250 ml vino, 250 ml viando viando preparita antaŭe, 1.5 CDA de tomato koncentrita, romero, salo kaj pipro. Aldonu la perlajn perlojn al la varomataj kaj fungoj tranĉitaj en 4 en la pleto, enmetu lokon. Programo 20 min / vaRoma / inversa giro / rapido kulero.

Forigu la varomue kaj verŝu en pafilon, kiu havas supro (interne) ronda aŭ ĉe pireksa fonto kun supro (ene) rondo de vitro, alia alternativo estas la fonto de Greda, kiu devas kovri bone kun aluminia tavoleto. Aldonu la boeuf kaj miksi milde kun la spekulo.

Metu la poton en la fornon, sen varmigi kaj baki dum 1 horo 45 minutojn je 180 ° C.

Por maizo al kremo: en poto kun bolanta akvo kaj salo, metu la grenon. Post kiam la akvo denove kuiras, lasu kuiri maizon dum 4-6 minutoj. Unufoje preta, streĉu la grenon kaj redonas ĝin al la poto, sen akvo. Aldonu la kremon kaj pipran guston, rapidu denove.

Servu akompanante la viandon.