Hejmo Nougat

Preparu viajn ingrediencojn: Apartigu la ovoblankojn (en ĉi tiu preparo, nur la blankuloj estos uzataj, vi povas savi la yemas por alia okazo);Haku la migdalojn kaj la kaŝtanojn de Cajú.

En poto aranĝanta mielo kaj sukero, kaj varmigado de meza fajro sen eksciti, ĝis atingi la pilkon (por kontroli ĝin, post ĉirkaŭ 11 minutoj da kuirado, verŝu iom da siropo en taso kun akvo; kiam malvarmetigita, kohereco devas permesi pilkonKun viaj fingroj, alie, daŭru iom pli longe.

Kiam la siropo komencas esti ĉe la dezirata punkto, komencu bati la blankulojn;Post kiam ili estas firmaj, verŝu la siropon kaj daŭre batas ĝis la meringo estas firma kaj malmola.

Korpigi antaŭe hakitajn fruktojn kaj aranĝi la nugaton sur silikona plato ŝprucita per glas-sukero.Etendu kun helpo de spekulo aŭ metu alian silikonan platon super la nugaton kaj pasigu la rulilon.Lasu stari ĉe ĉambra temperaturo dum 10 horoj.Tranĉu kaj servu.

Virginia Demaria, tagon post tago 2015. Adaptita.