Kokido kun kokosa saŭco kaj tomato

Preparu viajn ingrediencojn: lavu, senŝeligu kaj tranĉu la pluman cepon; Tajpu la finian zingibron; Lavu kaj haku la flavan chili en kuboj; Lavu kaj haku la koridoron; Tajpu la arakidon.

Brunaj kokidaj digoj kun mirinda oleo en granda poto. Kiam ili estas bone oraj ambaŭflanke, elprenu la poton kaj rezervon.

En la sama poto, aldonu la olivoleo, la plumo cepo, la zingibro kaj la flava chili. Kuiru kelkajn minutojn, zorgante ne tro multe. Reen al la poto la kokido predas antaŭe oran.

Aldoni tomatojn koncentriĝi, tomata saŭco, miksi bone kaj poste korpigi kokosan lakton. Spirigo per salo kaj pipro, mallevi la fajron kaj lasu kuiri por 15 minoj kovritaj, ekscitante de tempo al tempo.

Preparu la buljonon laŭ la konteneraj instrukcioj kaj konservas varmigi sen bolado.

Se la miksaĵo komencas sekigi kaj vi volas pli malpezan saŭcon, aldonu malgrandan kokidan buljonon.

Servu akompanajn salatojn vicigitajn al gusto.

La origina recepto uzas casera buljono, se vi havas hejme aŭ preferas prepari ĝin, iru antaŭen!

Virginia Demaría, Momentoj, 2011. Adaptita.

Se vi preferas fari casera buljonon: ĵeti poton kun olivoleo la legomoj, kiujn vi bone lavis kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn, 1 aŭ 2 kokidajn femurojn, sofríe ĉirkaŭ 5 minutojn, tiam aldonu 1-2 l de varma akvo kaj atendu por bolado colar kaj uzo.