Vi pollabas,

Se vi uzas fabojn en ŝvelaĵo, échalas kuiri por ne pli ol 3 minutoj. Se vi uzas glaciiĝinta fabojn, vi remójalas momento en varma akvo. Fajne haku mensogo por cepo. Kiam preta, senŝeligi unu post la alia; pinĉi la haŭton esti malfermi iom kaj premo ili foriru de la interno. Finita ĉiuj, pilo ili sur tablon kaj pícalas.

En malgranda poto fandi duono la butero kaj verŝi la cepo, ajlo kaj faboj. Aldoni salon kaj pipron, dora kelkaj minutoj kaj aldoni la kokidon. GXi Searle dum proksimume du minutoj per flanko, tiam aldoni la blanka vino. Lasu sxvelajxon ĉirkaŭ 5 minutoj super malalta varmego por ke la alkoholo evapora. Post ĉeko 1 taso bolanta akvo (vino po taso), miksi bone kaj kuiri dum proksimume 45 minutoj kovrita poto, sed lasante breĉo knabino por vaporo eskapi kaj ne guti.

Kontrolu de tempo al tempo; la likva reduktas, ĝis esti sponga, sed vi ne povas lasi ŝin sekigi. Tiukaze vi devus preni iom pli bolanta akvo, sed iom alia. Turnu la femuroj ĉiu certa tempo kaj provi vidi kiel salo.

Kiam la kokido estas malfortaj, elŝalti la varmego, meti ĉiu femuro sur tabulo kaj diserigi gxin. Reiri tutan kokidon al la pato kaj miksi bone. Altiro servis sur puré terpomoj estas riĉa.

Por la puré: Lavu kaj senŝeligi la terpomojn. Metu en poton kuiri la terpomojn en bolanta saleta akvo (20 al 30 Mins). Kiam tiuj jam estas kuiritaj (molaj), estilar kaj muelanta formi puré. Aldoni la ceteraj butero kaj kirli ĝis glata. Korpigante lakto por atingi la consistencia dezirita.