La rueda de la fortuna (curry verde)

8 ingredients • 6 steps • 40 MINUTOS
Cook time
30 min.
Prep time
10 min.
Skill level
Easy
La rueda de la fortuna (curry verde)

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1 - 2

Ingredients

8 ingredients
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  • 300 grams Pollo (pechuga deshuesada)
  • 1/2 units Zucchini
  • 150 grams Paste green curry
  • 1/2 cups Basil
  • 1/4 cups Spinach
  • 100 grams Coconut cream
  • 1 units Ají cacho de cabra
  • 1/2 tsp Sal
Steps
6 steps
  1. 1
    Cortar la pechuga deshuesada de pollo en tiritas o cubitos grandes, el zapallo italiano en cuartos, separar las hojas de albahaca y las de espinaca y lavarlas muy bien.
  2. 2
    En una cacerola añadir la pasta de curry verde y cocinar a fuego medio hasta que hierva (aprox. 4-5 minutos).
  3. 3
    Agregar el pollo y cocinar por 5 minutos. Pasado el tiempo, agregar el zapallo italiano y cocinar por 2 minutos más.
  4. 4
    Verter la crema de coco y 50 ml de agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar que se cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el zapallo esté tierno.
  5. 5
    Justo antes de servir, agregar la espinaca y la albahaca. Cocinar por 1-2 minutos. Ajustar la cantidad de sal.
  6. 6
    Decorar con el ají rojo y servir caliente.

Nutrition facts

Per serving
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Calories Carbohydrates Protein Fat
298 34.4 9.9 14.7
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