Sándwich al puro estilo pulled pork

Disponer la plateada Super Cerdo®en un bowl o plato, sazonar con sal, orégano, pimienta, ají de color, aceite de oliva y 1 diente(s) de ajo. Mezclar hasta impregnar toda la carne y llevar a sellar en un sartén bien caliente con aceite de oliva o en la misma olla a presión por 2-3 minutos por lado hasta dorar muy bien.

Cortar la cebolla en juliana gruesa, pimentón rojo en cubos medianos, la zanahoria en rodajas medianas y el ajo entero o picado grueso.

Añadir las verduras y cocinar un par de minutos, agregar agua hasta cubrir levemente los vegetales y la carne.

Dar cocción por 1 hora 30 minutos en olla tradicional o 40-45 minutos en olla a presión. Una vez pasado el tiempo, deshilachar la carne en una fuente con dos tenedores, agregar el caldo de cocción y reservar.

Cortar la cebolla morada en pluma delgada y picar el cilantro finamente. Reservar.

Para montar el sándwich: poner la base del pan, luego una generosa cantidad de pulled pork, seguido de la cebolla morada con el cilantro y unas gotas de limón. Cerrar con la otra mitad y disfrutar.