Alfajores chilenos

Batir las yemas del huevo hasta que estén blancas, agregar el aguardiente y continuar batiendo, juntar con la harina y canela hasta obtener una masa blanda y consistente (si la masa no se ha unido bien, agregar un poco más de aguardiente).

Una vez que la masa tenga la consistencia adecuada, uslerear muy delgada y extenderla bien. Cortar los alfajores con un molde redondo o un vaso y pincharlos con un tenedor.

Disponer la masa cortada en la lata del horno y hornear a fuego medio (170ºC) por 7 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Una vez que las hojarascas estén tibias, agregar manjar uniendo las mitades. Luego, agregar manjar por los costados y encima del manjar el coco rallado.