Malaya a la cacerola con polenta

17 INGREDIENTES • 9 PASOS • 1 HORA 20 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
45 min.
Dificultad
Intermedia
Malaya a la cacerola con polenta

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1 - 2

Ingredientes

17 ingredientes
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  • 300 grams Cerdo (Rose Meat)
  • 1 units Leeks
  • 1 units Onion
  • 1/8 units Celery
  • 1 units Carrot
  • 1 tbsp Paprika powder
  • 1 tbsp Concentrated tomato
  • 1 tsp Pepper
  • 1 tsp Salt
  • 1 tsp Thyme
  • 2 units Bay leaf
  • 3 cups Beer Yeas
  • 2 tbsp Olive oil
  • 1 cups Polenta
  • 1 cups Low-fat milk
  • 2 cups Broth (vegetable)
  • 4 tbsp Queso parm gratedo
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Para comenzar, en una olla, dorar muy bien la malaya Super Cerdo® salpimentada. Cuando esté muy dorada, retirar y reservar.
  2. 2
    Por otro lado, en la misma olla sofreír en aceite de oliva las verduras cortadas en trozos grandes.
  3. 3
    Luego, agregar el concentrado de tomate y el pimentón y remover.
  4. 4
    Agregar de nuevo la malaya y bañar con el vino. Cuando el alcohol evapore, añadir 1 taza del caldo de verduras y agua hasta cubrir las verduras y la carne.
  5. 5
    Seguidamente, añadir pimienta, tomillo (deja un poco para decorar) y laurel y dejar cocinar a fuego medio durante unas dos horas o hasta que la carne esté bien tierna.
  6. 6
    Para la polenta: hervir en una olla el resto de caldo de verduras y la leche. Salpimentar y agregar en forma de lluvia la polenta sin parar de remover. Condimentar con el queso parmesano rallado y mezclar.
  7. 7
    Retirar la malaya del caldo y colar para obtener sólo el líquido. Reducir y reservar.
  8. 8
    Para armar el plato: poner una base de polenta, encima la malaya desmenuzada y para terminar una buena cucharada de caldo.
  9. 9
    Decorar con tomillo y servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
619 30.7 51.1 32.3
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