Paella de mariscos

16 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 5 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
40 min.
Dificultad
Intermedia
Paella de mariscos

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1 - 2

Ingredientes

16 ingredientes
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  • 1/2 grams Saffron
  • 3/4 cups Rice
  • 1 units Tomato
  • 1/2 units Carrot
  • 2 teeth Garlic
  • 3/4 cups Arvejas
  • 1/2 units Onion
  • 1/2 units Green pepper
  • 3/4 cups Light Mayonnaise
  • 4 tbsp Coriander
  • 6 tbsp Olive oil
  • 500 grams Assortment of seafood
  • 1/4 tsp Salt
  • 1 pinch Pepper
  • 1/2 units Lemon
  • 1 tbsp Oil
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Lavar los vegetales y cortar: cebolla y tomate en cubos, pimentón en juliana, zanahoria rallada y cilantro picado. Reservar.
  2. 2
    Ahora calentar la olla al fuego ya con el aceite de oliva y agregamos: ajo, cebolla, zanahoria, pimentón y unos minutos después añadimos el azafrán, sofreír.
  3. 3
    Luego de sofreír los vegetales agregar los mariscos, el tomate y condimentar con sal y pimienta, luego de 5 minutos agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Reservar todo el sofrito con su caldo en un bowl.
  4. 4
    Secar un poco la misma olla y granear el arroz con un poco de aceite, agregar los mariscos reservados previamente y agregar agua hirviendo hasta que este 2 dedos de líquido sobre el arroz (también se puede ocupar caldo de pollo o de vegetales), dejar cocinar por 20 minutos.
  5. 5
    En la mitad de la cocción agregar las arvejas y volver a tapar.
  6. 6
    Una vez pasado los 20 minutos, servir y agregar el cilantro, opcional cortar limón para darle un sabor fresco a la paella.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
507 41.6 62.1 9.4
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