Hot cakes de vainilla con crema de chocolate avellana

Primero se va a trabajar con los ingredientes secos. Para ello, poner en un recipiente la harina, el polvo de hornear, 0.3333333333333333 cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Mezclar.

Derretir 0.3333333333333333 cucharada de mantequilla en un el microondas sólo por unos segundos e inmediatamente incluirla en el recipiente con la harina.

Luego integrar la leche, las yemas de huevo y la esencia de vainilla con una batidora.

Ahora, en otro recipiente, poner las claras y batir hasta que hayan doblado su tamaño. Cuando esté espumosa agregar 0.3333333333333333 cucharadita de azúcar y seguir batiendo hasta que se haya disuelto. Añadir el merengue a la otra mezcla e integrar.

En un sartén a fuego medio, engrasar por todos lados con el resto de mantequilla, esto se hace una sola vez. Cuando esté bien caliente, verter la mezcla de hot cakes.

Una vez que el hot cake esté haciendo burbujas es el momento de poner otra capa encima de masa y de voltearlo con la ayuda de una espátula. Dejar que se cocine por el otro lado sin que se queme. Reservar.

En otro bowl preparar la crema que debe estar fría con el cacao dulce sabor avellana. Batir bien hasta que la crema tome forma. Endulzar con el resto del azúcar. Reservar.

Servir los hot cakes, la crema de cacao y frambuesas.