Papas con mote y huevo frito

11 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 40 MINUTOS
Cocción
1 hr 30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Easy
Papas con mote y huevo frito

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 1.5 un Papa
  • 1/2 taza(s) Mote seco
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/4 taza(s) Crema de leche
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pinch Pimienta
  • 2 un Huevo
  • 2 cdta(s) Aceite
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Preparar el mote según las instrucciones del envase.
  2. 2
    Lavar, pelar y picar las papas en cubitos y la zanahoria, cebolla y pimentón finos.
  3. 3
    Echar a cocer las papas picadas, el mote cocido, escurrido y lavado, la zanahoria y el pimentón con agua (echar 1/2 taza de agua cada 1 taza de mote), a fuego lento y con tostador.
  4. 4
    Hacer un sofrito con la cebolla en aceite de oliva. Agregar el sofrito a la preparación.
  5. 5
    Antes de servir, agregar la crema (es opcional)
  6. 6
    Preparar los huevos fritos y servir encima.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
461 61.5 18.7 17.3
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