Chuck tenderloin a la olla con quínoa
12 INGREDIENTES •
5 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Fácil
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1 - 2
Ingredientes
12 ingredientes
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- 2 tbsp Olive oil
- 1 tbsp Butter
- 500 grams Vacuno (chuck tenderloin)
- 1/4 tsp Salt
- 1 pizca Pepper
- 1/2 units Onion
- 1/2 units Carrot
- 1.5 tbsp Flour (no powder)
- 1/2 cups White wine tetra
- 2 tbsp Oil
- 5 grams Parsley
- 1/2 cups Quinoa
Instrucciones
5 pasos
- 1Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
- 2En un sartén calentar el aceite de oliva y mantequilla a fuego medio. Cuando este bien caliente agregar la carne y dorar muy bien por todos lados. Sazonar con sal y pimienta.
- 3Añadir la cebolla picada pequeña y zanahoria rallada, cocinar 8 mins. Espolvorear la harina y revolver para mezclar; cocinar 1-2 mins.
- 4Retirar la olla del fuego y agregar 0,5 taza de agua caliente por cada 1 kg de carne, revolver para mezclar. Volver la olla al fuego y añadir el vino. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario y bastante pimienta. Hervir la mezcla a fuego alto, reducir el calor y cocinar tapado 30-40 mins o hasta que la carne esté blanda.
- 5Si se seca agregar más agua, el líquido de cocción debe quedar como una salsa. Servir espolvoreado con perejil y acompañado de quínoa.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
830 | 17.4 | 68.2 | 48.2 |
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