Καπάκι ψημένο με πατάτες

Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα πάνω από το High Heat.Put το κρέας στο πλάι του λίπους και μαγειρέψτε 8-10 λεπτά ή ακόμα και λεπτομερέστερα το λίπος πολύ καλά. Αργά γύρω και μαγειρέψτε 4-5 λεπτά περισσότερο για να σφραγίσετε το αλάτι και το πιπέρι.

Προθερμάνετε το φούρνο πάνω από την υψηλή υψηλή heat.put σε μια γραμματοσειρά ή το ψήσιμο μπορεί με την πλευρά του λίπους προς τα επάνω.Slow μαγειρέψτε 45-50 λεπτά ή στο επιθυμητό σημείο αναφοράς πριν την κοπή.

Για το πουρέ: πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Βλέπετε μια πατάτα, κλωτσήστε τις πατάτες σε βραστό νερό με αλάτι (20 έως 30 λεπτά). Όταν είστε ήδη μαγειρεμένοι (μαλακό), στυλ και άλεση μέχρι να σχηματίσουν ένα βούτυρο puree.add καιαναδεύεται για να ομογενοποιήσει το γάλα για να επιτύχει την επιθυμητή συνέπεια.

Κόψτε το κρέας και σερβίρετε συνοδευόμενη από το πουρέ.