Καπάκι καπάκι ψημένο με λαχανικά

Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα πάνω από το High Heat.Put το κρέας στο πλάι του λίπους και μαγειρέψτε 8-10 λεπτά ή μέχρι το λίπος είναι πολύ καλά. Αργά γύρω και μαγειρέψτε 4-5 λεπτά περισσότερο για να σφραγίσετε το αλάτι και το πιπέρι

Προθερμάνετε το φούρνο πάνω από το υψηλό μεσαίο θερμότητα. Στρίψτε σε μια πηγή ή το ψήσιμο μπορεί με την πλευρά του λίπους προς τα πάνω.Slow μαγειρέψτε 45-50 λεπτά ή στο επιθυμητό σημείο

Πλύνετε τα λαχανικά.cut μπρόκολο και κολοκυθάκια σε μεγάλα κομμάτια.place σε μια γραμματοσειρά, σπρέι με ελαιόλαδο και φέρετε το φούρνο για 20 λεπτά.

Κόψτε το κρέας και την συνοδεύει με τα λαχανικά.