Pollo a la alcaparra con puré de brócoli

Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar, pelar y picar la zanahoria en cubitos.

Para el puré: hervir agua y una vez hervida, echar a cocer el brócoli con la mitad de la sal, unos 10 minutos aproximadamente.

Por mientras, preparar un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla y la zanahoria.

Cuando el brócoli esté listo, escurrir y moler en la mini pimer. Agregar el sofrito para potenciar el sabor. Agregar la crema hasta alcanzar consistencia deseada (usar 1/3 de la crema como máximo).

Para el pollo: en un sartén calentar la mantequilla a fuego medio y dorar las presas de pollo Super Pollo por todos lados; verter en una fuente de horno y reservar.

En el mismo sartén colocar las alcaparras, la crema restante, el orégano, el laurel, la sal restante y la pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego bajo 2 mins, revolviendo ocasionalmente.

Eliminar el laurel y verter la salsa sobre las presas de pollo reservadas.

Hornear 45 mins a 1 hora aprox, rociando la salsa ocasionalmente mientras se cocina.

Servir acompañado del puré.