Ψητό κοτόπουλο με puree κολοκύθας "chupe" 6

Για το Puree: Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε το σε μεσαία κομμάτια.Βάλτε ένα δοχείο του φούρνου χωρίς αλάτι ή λάδι και ψητό για περίπου 30 λεπτά.

Με όσο το δυνατόν, προετοιμάζοντας μια βιασύνη με ελαιόλαδο, κρεμμύδι και καρότο.Προσθέστε στο Sofrito το ήμισυ του αλατιού.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη (μαλακό), αλέστε με ένα πιρούνι ή στην εμβάπτιση του μπλέντερ σύμφωνα με την προτίμηση.Προσθέστε τη βιασύνη για να βελτιώσετε τη γεύση και την κρέμα μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια (χρησιμοποιήστε το ήμισυ της μέγιστης κρέμας).

Για κοτόπουλο: σε ένα βούτυρο θέρμανσης σε μέτρια θερμότητα και καφέ κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές.Ρίξτε σε μια γραμματοσειρά και ένα βιβλίο φούρνου.

Στην ίδια κατσαρόλα, η υπόλοιπη κρέμα, ρίγανη, δάφνη και αλάτι άνετα.Πάρτε ένα βράσιμο, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε πάνω από 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Αφαιρέστε τη δάφνη και ρίξτε τη σάλτσα στην θήρα κοτόπουλου που διατηρείται.

Ψήνετε 45 λεπτά σε 1 ώρα περίπου, ψεκάζοντας τη σάλτσα περιστασιακά κατά το μαγείρεμα.

Σερβίρεται συνοδευόμενη από το πουρέ.