Αγκινάριο ριζότο.

Προετοιμάστε τα συστατικά σας: Μαγειρέψτε τις αγκινάρες (τοποθετήστε το σε κατσαρόλα και τα καλύψτε τα βραστά νερά με 1 φρεάτιο αλάτι και το 1 κέλυφος λεμονιού. Βράστε 20-30 λεπτά, μέχρι να μπορέσετε εύκολα να αφαιρέσετε τα φύλλα σας). Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, και αποθεματικό σε ένα πηγάδι. Μόλις έτοιμες οι αγκινάρες, η αποστράγγιση και η απόψυξη. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι, αφαιρέστε το κρέας από τα φύλλα και καθαρίστε την καρδιά, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Προετοιμάστε το ζωμό λαχανικών διαλύοντας το Calipe σε ζεστό νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του δοχείου.

Τοποθετήστε ένα δοχείο πάνω από την υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι και το βούτυρο, τότε το κρεμμύδι και μειώστε την ένταση της φωτιάς. Αφαιρέστε μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Ενσωματώστε το ρύζι και αφαιρέστε μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε κρέας αγκινάρας και κρασί, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί ο αλκοόλ

Προσθέστε λίγο ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το ζωμό. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη εμφάνιση.

Τέλος, ενσωματώστε καρδιές αγκινάρας, το οποίο είναι ζωμό και συνεχίζει την αφαίρεση. Πριν από την εξυπηρέτηση του τυριού Parmesan τριμμένο

Εάν προτιμάτε να κάνετε σπιτικό ζωμό: ρίξτε σε ένα δοχείο με ελαιόλαδο τα λαχανικά που έχετε πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια, μαλακώνει περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1-2 λίτρα ζεστού νερού και βράστε το. Colar και χρήση.