Ψητά λαχανικά με κρέμα καλαμποκιού και πράσινη σαλάτα με αβοκάντο

Για τη σαλάτα: σε ένα δοχείο αναμειγνύεται το ξύδι, το ένα τρίτο του αλατιού και του λεμονιού. Πλύνετε και κόψτε το λεπτό κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και φιλέτο το αβοκάντο.

Ανακατέψτε τα πράσινα φύλλα και το κρεμμύδι, διανέμει σε ένα σιντριβάνι. Βάλτε το αβοκάντο στην κορυφή και ανακατεύετε προσεκτικά έτσι ώστε να μην τεμαχιστεί. Προσθέστε ρολόι στη γεύση.

Για φρυγμένα λαχανικά: πλύνετε και ξεφλουδίστε την κολοκύθα, τα τεύτλα. Πλύνετε το κολοκυθάκι και η μελιτζάνα. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, τεύτλα, κολοκυθάκια και φέτες μελιτζάνα.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια γραμματοσειρά, σπρέι με ελαιόλαδο και προσθέστε ένα τρίτο αλάτι.

Ψήστε πάνω από τη μέση θερμότητα για περίπου 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά.

Για το καλαμπόκι σε κρέμα: σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και το υπόλοιπο αλάτι, βάλτε το καλαμπόκι.

Μόλις το νερό βράσει ξανά, αφήστε το Cook Corn για 4-6 λεπτά. Μόλις έτοιμη, στελέξτε το καλαμπόκι και επιστρέψτε το στο δοχείο, χωρίς νερό.

Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τα μανιτάρια (μην τα πλένετε έτσι ώστε να μην ρίχνουν το Tanga Water). Μόλις έτοιμη, προσθέστε τα στο δοχείο με το καλαμπόκι.

Προσθέστε την κρέμα, το πιπέρι και τη θερμότητα ξανά.

Σερβίρετε φέτες λαχανικών που συνοδεύονται από πράσινες σαλάτες και κρέμα καλαμποκιού.