Γεμιστά Χριστούγεννα Τουρκία

Το ψωμί που θα χρησιμοποιηθεί πρέπει να είναι δύσκολο, μερικές ημέρες.

Καθαρίστε την Τουρκία. Κόκαλα το πουλί από τη σπονδυλική στήλη.

Στη συνέχεια, ένεση με μια σύριγγα το κρασί σε διαφορετικά σημεία του μαστού και τα πόδια έτσι ώστε να είναι καλά ζουμερό.

Salar και σπρέι με ελαιόλαδο.

Ανακατέψτε το ζωμό με ψωμί. Αφήστε το υπόλοιπο.

Κόψτε τις ελιές.

Πλύνετε, κόψτε και σοτάρετε το κρεμμύδι.

Ετοιμάστε κουσκούς, ρίχνετε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό για κάθε φλιτζάνι κουσκούς. Αφήστε το υπόλοιπο.

Ανακατέψτε το ψωμί, κουσκούς, κρεμμύδι, σταφίδες, αμύγδαλα και ελιές.

Γεμίστε την γαλοπούλα με το μείγμα.

Το ιδανικό ράβει το άνοιγμα του νήματος κουζίνας έτσι ώστε η πλήρωση να μην εξαντληθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ψήστε για 45 λεπτά.

Πλύνετε και κόψτε το μαρούλι, το πορτοκαλί και το μήλο. Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες κερασιού σε μισά. Διακοσμήστε την Τουρκία και σερβίρετε με σαλάτες.

Αν προτιμάτε να φτιάξετε σπιτικό ζωμό: ρίχνει σε ένα δοχείο με ελαιόλαδο τα λαχανικά που έχετε πλένονται καλά και κόψτε σε μικρά κομμάτια, σοβαρά περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1-2 λίτρα ζεστού νερού και ελπίδα που βράζει. Colar και χρήση.