Παγωτό καφέ "thermomix"

Merengue: Προθερμάνετε το φούρνο στους 100º C.

Τοποθετήστε την πεταλούδα στις λεπίδες. Ρίξτε το σαφές, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πρόγραμμα 3 λεπτά / 37º C / Speed ​​4 και στη συνέχεια πρόγραμμα 3 λεπτά / ταχύτητα 4. ρίξτε τη μαρέγκα σε ένα μανίκι ζαχαροπλαστικής με λείο στόμιο (μπορείτε επίσης να το κάνετε με ένα μικρό κουτάλι μικρό) και πηγαίνετε βάζοντας μικρές μερίδες σε ένα δίσκο ψησίματος επένδυση με χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε στους 100 ° C για 2 ώρες. Μετά από εκείνη την εποχή, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το Merenguitas μέσα, μέχρι να κρυψθεί εντελώς. Αποθεματικό

Μάζα: Αφαιρέστε την πεταλούδα και χωρίς το πλύσιμο του γυαλιού, τα αμύγδαλα Truction 10 sec / speed 9. Προσθέστε μπισκότα, ζάχαρη, κακάο, βούτυρο, κονιάκ και πρόγραμμα 15 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 6. Καλύψτε με αυτό το μείγμα τη βάση και μέρος των τοιχωμάτων του αφαιρούμενου καλουπιού 24 cm. Αποθεματικό στο ψυγείο.

Παγωτό: Χωρίς το πλύσιμο του γυαλιού, τοποθετήστε την πεταλούδα στις λεπίδες, προσθέστε την κρέμα και το πρόγραμμα VEL 3.5 χωρίς χρόνο προγραμματισμού, μέχρι να χτυπηθεί η κρέμα. Ρίξτε σε ένα μπολ και αποθεματικό στο ψυγείο.

Χωρίς το πλύσιμο του γυαλιού αφαιρέστε την πεταλούδα από τις λεπίδες, ρίξτε το γάλα, τη ζάχαρη και το πρόγραμμα 4 λεπτά / 90º C / Speed ​​2.

Προσθέστε τον διαλυτό καφέ και ανακατέψτε 10 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 4.

Προγραμματίστε 30 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 3 και προσθέστε τους κρόκους ένα προς ένα από το στόμα. Στη συνέχεια, το χρονοδιάγραμμα 3 λεπτά / ταχύτητα 90º C / Speed ​​4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το δροσερό (για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε το μπολ μέσα στο άλλο με νερό και πάγο).

Μόλις το κρύο παρασκεύασμα, προσθέστε την αποκλειστική κρέμα και αναμίξτε με τις περικοπές. Ρίξτε τη ζύμη και αποθεματικό στον καταψύκτη για τουλάχιστον 4 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, κατεδαφίστε το κέικ, διακοσμήστε με τη μαρέγκα ψιλοκομμένη και τη χυτοσίδηρο, κομμένα σε τμήματα.

Σερβίρισμα.