Κοτόπουλο στο κάπαρη με κουβέρτα κολοκύθας

Για το Puree: Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και κόψτε το σε μεσαία κομμάτια. Βάλτε ένα δοχείο του φούρνου χωρίς αλάτι ή λάδι και ψητό για περίπου 30 λεπτά.

Με όσο το δυνατόν, προετοιμάζοντας μια βιασύνη με ελαιόλαδο, κρεμμύδι και καρότο. Προσθέστε στο Sofrito το ήμισυ του αλατιού.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη (μαλακό), αλέστε με ένα πιρούνι ή στην εμβάπτιση του μπλέντερ σύμφωνα με την προτίμηση. Προσθέστε την αναταραχή και την κρέμα και συνεχίστε την επεξεργασία μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια (χρησιμοποιήστε το 1/3 της μέγιστης κρέμας).

Για κοτόπουλο: σε ένα βούτυρο θέρμανσης σε μέτρια θερμότητα και καφέ κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές. Ρίξτε σε μια γραμματοσειρά και ένα βιβλίο φούρνου.

Στην ίδια κατσαρόλα, ο κάπαρος, το 2/3 της υπόλοιπης κρέμας, η ρίγανη, το Lerel, το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι. Πάρτε ένα βράσιμο, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε πάνω από 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Αφαιρέστε τη δάφνη και ρίξτε τη σάλτσα στην θήρα κοτόπουλου που διατηρείται.

Ψήνετε 45 λεπτά σε 1 ώρα περίπου, ψεκάζοντας τη σάλτσα περιστασιακά κατά το μαγείρεμα.

Σερβίρεται συνοδευόμενη από το πουρέ.

Μάτι: Κοιτάξτε καλά στο μέγεθος της βρύσης που θα χρησιμοποιηθεί.