Καραμελωμένο γάλα παγωτό με πραλίνα καρύδια "thermomix"

Thermomix

8 INGREDIENTES • 7 PASOS • 3 HORAS 30 MINUTOS

Cocción

10 min.

Preparación

3 hr 20 min.

Dificultad

Fácil

Καραμελωμένο γάλα παγωτό με πραλίνα καρύδια "thermomix"

Receta para

5 - 6

Personas

Ingredientes

8 ingredientes

Añadir todo al carrito

150 γραμμάρια Κρυσταλλική ζάχαρη
1/8 μονάδες Λεμόνι
50 γραμμάρια Όλη ξηρούς καρπούς
400 γραμμάρια Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα
200 γραμμάρια Κρέμα
6 μονάδες Αυγό
1 πρέζα Αλάτι
300 γραμμάρια Καραμελωμένο γάλα

Instrucciones

7 pasos

1

Για καραμελωμένα καρύδια: Τοποθετήστε 100 g ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα και φωτιά μέχρι μια χρυσή καραμέλας. Προσθέστε τα χοντροκομμένα καρύδια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε επάνω σε ένα φύλλο σιλικόνης (ή ελαφρά λαδωμένη φύλλο αλουμινίου). Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2

Για το παγωτό: το διαχωρισμό των λευκών από τους κρόκους. Βάλτε στο ποτήρι γάλα, κρέμα γάλακτος, κρόκους αυγού, 50 g ζάχαρη και αλάτι. Χρονοδιάγραμμα 7 min / 90 / vel 4. Το φως μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο άλλο παρασκεύασμα.
3

Προσθέστε το γάλα και ανακατεύουμε γλυκό 10 δευτ / ταχύτητας 4. Ρίχνουμε την κρέμα σε παγοθήκες, αφήστε να κρυώσει και να εισέλθουν στην κατάψυξη για 12 ώρες.
4

Βάλτε σε γυάλινους κύβους και κατεψυγμένη κρέμα συνθλίβει 30 sec / 10 στροφές.
5

Με τη σπάτουλα, χαμηλώσουμε τον πάγο προς το κάτω μέρος του γυαλιού και συνθλίβει 30 δευτ / ταχύτητας 10.
6

Προσθέστε τα καραμελωμένα καρύδια χοντροκομμένα παιχνίδια ή να εξατμίσουν 15 δευτ / προοδευτική ταχύτητα 5-10.
7

Προσθέστε τα καραμελωμένα καρύδια χοντροκομμένα παιχνίδια ή να εξατμίσουν 15 δευτ / προοδευτική ταχύτητα 5-10.