Aji de Γκαλίνα "thermomix"

Βάλτε σε ένα ζωμό μπολ, 350 ml θερμού ύδατος, το ψωμί χωρίς ακμές, κουρκούμη και κίτρινη πάστα πιπεριάς. Αποθεματικό.

Κόβουμε το τυρί και τα καρύδια σε γυάλινο καθαρό και στεγνώστε πριν την παρασκευή της συνταγής. Ξηροί καρποί φλερτ 4 δευτ / ταχύτητας 5, αποθεματικό μπολ. Παρμεζάνα φλερτ 10sec / προοδευτική ταχύτητα 08/05/10, προστατευμένη σε ένα μπολ.

Χωρίς πλύση το γυαλί, προσθέστε το κρεμμύδι, πιπέρι (εάν χρησιμοποιώντας ακέραιος), το λάδι και σύνθλιψης 5 sec / ταχύτητα 5. σπάτουλα κάτω τα συστατικά των τοιχωμάτων του δοχείου και στη συνέχεια σοτάρουμε 8 min / 120 ° C / ταχύτητα 1.

Προσθέστε το εμποτισμένο ψωμί και ανακατέψτε κράτηση 20 δευτ / ταχύτητας 8.

Τοποθετήστε την πεταλούδα στις λεπίδες, προσθέστε στήθος κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε 15 λεπτά / 100 ° C / αντίστροφης περιστροφής / ταχύτητας 1. Ξεκινώντας από 3 λεπτά για να ολοκληρωθεί, προσθέστε γάλα εβαπορέ μέσω του ανοίγματος κορυφής (εσωτερικό) γύρο.

Την πάροδο του χρόνου, ελέγξτε το καρύκευμα και το μαγείρεμα. Διαφορετικά προγραμματίσει 1-2 min / 100 ° C / αντίστροφη περιστροφή / ταχύτητα 1.

Ρίχνουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ και να αφήσει μόνο το κοτόπουλο στο γυαλί, ελέγξτε ότι η πεταλούδα βρίσκεται σε καλή θέση και να καταρρεύσει 3 δευτ / αντίστροφη περιστροφή / ταχύτητα 4. Προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο στη σάλτσα, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με καρύδια και τυρί. Γαρνίρουμε με ελιές και σκληρό βραστό αυγό. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, συνοδευόμενο από λευκό ρύζι ή βραστές πατάτες.