Σπανάκι κρέμας με αυγά poché

Ξεπαγώστε το σπανάκι, κόψτε τα και σοτάρετε τα σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι

Σε μια κατσαρόλα, προετοιμάστε το Bechamel: Για να το κάνετε, λιώστε το βούτυρο και καφέ το αλεύρι. Πιέστε το γάλα σιγά -σιγά και συνεχίστε να ανακατεύετε

Τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα σιντριβάνι, προσθέστε το Bechamel και τα πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Για αυγά poché: Βράζετε νερό σε ένα δοχείο που δεν είναι πολύ κύμα και προσθέστε μια βουτιά ξύδι

Χαμηλώστε τη θερμότητα, ρίξτε τα αυγά και ανεβείτε (έτσι ώστε το σαφές να έχει ρυθμιστεί και να περιτυλίξει εντελώς τον κρόκο) το ένα μετά το άλλο για 3 λεπτά.

Τοποθετήστε τα στην κορυφή της κρέμας σπανάκι και σερβίρετε με ψητό boangulos ψωμιού μούχλας