Κατσαρόλα πουλερικών

Σε μια κατσαρόλα θερμότητας το λάδι σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και μαγειρεύουμε 5-6 λεπτά χωρίς αμαύρωση

Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε 6-8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε με πάπρικα, ρίγανη, κύμινο, αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε για να αναμειχθεί

Προσθέστε τα πράσα (κομμένα σε τεταρτημόρια, άσπρο μέρος μόνο), πράσινη και κόκκινη πιπεριά, σε κύβους πατάτες, κολοκύθα, καλαμπόκι, αποφλοιωμένες καρότο κομμένο σε φέτες και το ρύζι, ανακατεύουμε. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό για κάθε κομμάτι του κοτόπουλου. Φέρτε το μίγμα σε υψηλή θερμότητα, να μειώσει τη θερμότητα και μαγειρέψτε καλύπτονται ημι 25-30 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο και μαγειρεμένα λαχανικά είναι.

Αν είναι ξηρό, προσθέστε περισσότερο νερό ή ζωμό λαχανικών. Την τελευταία στιγμή προσθέτουμε τα φασόλια και μαγειρέψτε 5 λεπτά

Διορθώστε το καρύκευμα με την προσθήκη περισσότερων αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό πασπαλισμένο με μαϊντανό