Ψητό σολομό με σπασμένες πατάτες

Για πατάτες: σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό, μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μπορέσουν να τρυπηθούν με ένα μαχαίρι, αλλά δεν είναι έτοιμοι. Ενταση

Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε πατάτες. Τους συντρίψτε λίγο με το πίσω μέρος του ξύλινου κουταλιού για να τους σπάσει ελαφρώς και καφέ στο βούτυρο για να σχηματίσει ένα τραγανό στρώμα. Γυρίστε τα γύρω και προσθέστε το μισό μικρού ψιλοκομμένου σκόρδου με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε και καφέ 7 λεπτά. Salpimenar και αποθεματικό

Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το αλάτι, το λεμόνι, μαϊντανό, άνηθο, το άλλο μισό του σκόρδου και του πιπέρι. Ανακατέψτε για να ενσωματώσετε όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια, καλύψτε ένα δίσκο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου και πάνω από τα κομμάτια σολομού

Θερμάνετε το φούρνο στους 180ºC

Καλύψτε πλήρως το πάνω μέρος του σολομού με το μείγμα. Ας μαριναριστεί λίγα λεπτά

Φέρτε το ψημένο σολομό 10-12 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς και μπορεί να τεμαχιστεί με ένα πιρούνι

Σερβίρεται συνοδευόμενη από σπασμένες πατάτες.