Γλυκό μους γάλα

Σε ένα μικρό δοχείο διαλύεται ζελατίνη σε 1/4 φλιτζάνι κρύου νερού (για κάθε 7 gr) και αποθεματικό.

Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Αυτή η προετοιμασία θα χρησιμοποιηθεί μόνο τα λευκά, κρατήστε τους κρόκους για ένα άλλο παρασκεύασμα. Ένα μπολ χτυπημένο από τα καθαρά για το χιόνι και το αποθεματικό.

Σε ένα άλλο δοχείο κτυπήστε την κρέμα μέχρι να διπλασιάσετε τον όγκο σας και προσθέστε την καραμέλα του γάλακτος με περιβαλλοντικές κινήσεις, προσθέστε αμέσως τους κρόκους και στη συνέχεια τα λευκά χτυπημένα.

Θερμάνετε τη ζελατίνη για να το αραιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων κατά 15 δευτερόλεπτα και προσθέστε ενώ ανακατεύετε στο μίγμα γλυκού γάλακτος.

Ρίξτε το μίγμα σε ένα καλούπι και μεταφέρετε το ψυγείο μέχρι το περίεργο.