Πουρέ του κουνουπιδιού με φρυγμένο σκόρδο

Ψήστε το σκόρδο στο φούρνο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έως και 3 ημέρες εκ των προτέρων και να αποθηκεύσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε.

Βάλτε ένα μεγάλο δοχείο με νερό για να βράσει. Βράζετε το κουνουπίδι κομμένο σε ανθοδέσμες για 10-12 λεπτά.

Αποστραγγίστε το νερό και τοποθετήστε το κουνουπίδι σε μια πετσέτα και στεγνώστε πλήρως το κουνουπίδι πριν συνεχίσετε.

Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων συνδυάζουν το κουνουπίδι, το γάλα, το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο, το Tomilo, τα ψητά δόντια σκόρδου, το αλάτι στη γεύση και μια τσίμπημα μαύρου πιπεριού.

Κάνετε το Puree για 1-2 λεπτά ή μέχρι το κουνουπίδι να είναι απόλυτα μαλακό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξύσει τις πλευρές του μπολ κάθε 20-30 δευτερόλεπτα για να εγγυηθείτε ένα ομοιόμορφο πουρέ.

Εάν ο κουνουπίδι πουρέ ψύχεται πάρα πολύ, επιστρέψτε το στο δοχείο και θερμώστε το στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Σερβίρει κουνουπίδι πουρέ με μια βουτιά ελαιολάδου και κλαδιών δεντρολίβανου ή θυμάρι.