Vegan λαχανικό Strudel

Το πρώτο πράγμα είναι η προετοιμασία της γέμισης. Βάλτε ένα τηγάνι για φωτιά με ελαιόλαδο και ενώ θέρμανση, κόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε το στη τηγανίσμα στη μέση θερμότητα, ακάλυπτη και χωρίς αλάτι. Μετά από λίγα λεπτά προσθέστε το σκόρδο.

Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, δυσκολότερα για πιο μαλακό και πηγαίνετε να τα ενσωματώσετε στο τηγάνι. Ανεβείτε στη φωτιά έτσι ώστε τα λαχανικά να αγγίζουν αλλά να μην μαγειρεύονται από περισσότερα. Πρώτα το καρότο, που λύνει το μισό. Τότε το πιπέρι, σε όχι πολύ μεγάλα τετράγωνα. Στη συνέχεια, τα κολοκυθάκια (διαμήκως σε 4 τεμάχια, και στη συνέχεια αυτά τα κομμάτια σε λεπτές φέτες). Πρέπει να εκκρεμείτε έτσι ώστε να μην καούν! Τα λαχανικά πρέπει να έχουν ένα έντονο χρώμα και πρέπει να μυρίζουν ελαφρώς το τοστ.

Προσθέστε αλάτι στη γεύση, τα βότανα και τα ρεβίθια που αποστραγγίσουν προηγουμένως. Μαγειρέψτε μερικά λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Πάρτε ένα τηγάνι σε ένα δροσερό μέρος για να κρυώσει γρήγορα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 ° με αντίσταση και στις δύο πλευρές.

Ενώ θερμαίνεται, τοποθετήστε ένα λαχανικό σε ένα δίσκο ψησίματος. Βάλτε ένα στρώμα ζύμης και ζωγραφίστε με το λιωμένο βούτυρο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τα άλλα στρώματα της ζύμης.

Διανέμουν την πλήρωση κατά μήκος (όχι πλάτος) της ζύμης, αλλά δεν επικεντρωθεί, αλλά κοντά στην άκρη που είναι πιο κοντά σε εμάς, αφήνοντας περίπου 3 εκατοστά περιθωρίου.

Διπλώστε τα άκρα προς τα μέσα και αρχίστε να κυλήσετε το λαχανικό μας strutel. Πηγαίνετε συμπίεση για ένα pieto. Βάλτε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο.

Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα πάνω. Ψήστε 10 λεπτά, ή μέχρι να είναι χρυσή η ζύμη. Ετοιμος!