Μπριζόλα με σάλτσα ασκαλών

Προετοιμάστε τα συστατικά σας: Προετοιμάστε το ζωμό σύμφωνα με τις οδηγίες του δοχείου. Διαλύστε το αραβόσιτο. Διαχωρίστε το βούτυρο στο 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε παχιά στεφάνια. Συντρίψτε το σκόρδο.

Διαχωρίστε το βούτυρο στο 2: το ένα μισό θα είναι για τη σάλτσα και ένα άλλο μισό για τη μπριζόλα. Διαλύστε το Maicena σε 2-3 κουταλιά νερού για κάθε 1 κουταλιά της σούπας της Maicena.

Για τη σάλτσα: λιώνει το μισό βούτυρο που προορίζεται για σάλτσα σε μια κατσαρόλα σε μέση υψηλή θερμότητα.

Προσθέστε τα ασκαλώνια και την κουζίνα μέχρι διαφανή, περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε το ζωμό που προετοιμάστηκε προηγουμένως σύμφωνα με τις οδηγίες του δοχείου στο τηγάνι και αυξάνει τη φωτιά σε υψηλή. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.

Μόλις βγάλετε και ελαφρώς παχιά, προσθέστε το λευκό κρασί και βράστε μέχρι να μειωθεί κατά ένα τρίτο.

Ενσωματώνει σιγά-σιγά το υπόλοιπο βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά.

Ενσωματώνει το μίγμα Maicena και Bate μέχρι να πάψει.

Για τη μπριζόλα: Salpiment τη μπριζόλα και σφραγίστε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.

Έχοντας παχύ δαχτυλίδια λευκού κρεμμυδιού σε πηγή φούρνου για βάση ή κρεβάτι. Τοποθετήστε τη μπριζόλα.

Προσθέστε τα θρυμματισμένα δόντια σκόρδου στο τηγάνι, ρίγανη, θυμάρι, φύλλα δάφνης και βούτυρο που προορίζονται να μπριζόλα και να κολυμπήσουν τη μπριζόλα.

Ψήστε στους 180 ºC για 15 λεπτά.

Αφαιρέστε από το φούρνο και το βιβλίο για λίγα λεπτά. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε συνοδευόμενη από τη σάλτσα των ασκαλών.

Εάν προτιμάτε να κάνετε σπιτικό ζωμό: ρίξτε σε ένα δοχείο με ελαιόλαδο τα λαχανικά που έχετε πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια, μαλακώνει περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1-2 λίτρα ζεστού νερού και βράστε το. Colar και χρήση.