Τα σαυρίδια και τα λαχανικά τα τσιπ τορτίγια

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε σε μια βουτιά του ελαιολάδου για να κάνει μια σάλτσα στην άκρη.

Τρίβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια.

Ετοιμάστε τις πατάτες σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Χωρίστε τα ασπράδια των αυγών και να τους νικήσει και μαρέγκα, προσθέτουμε τα λαχανικά, κρόκους αυγού, σάλτσα, σαφρίδια νιφάδες και στραγγισμένο, το αλάτι και βότανα, θερμάνει ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και όταν τεθεί ζεστό το μείγμα, έβαλα πάνω (στο εσωτερικό) γύρο και τοστιέρα και άδεια σε μέτρια φωτιά, όταν αυτό το σχετικά σταθερή επί περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια μετατραπεί από μία πλάκα, αφήνοντας 4-5 λεπτά και πιο έτοιμη, που συνοδεύεται με κομματάκια.

Connie Achurra. Προσαρμοσμένη.