Ψιχάλα καπνιστό σκουμπρί

Προετοιμάστε τα υλικά: τριμμένο καρότο και το κολοκύθι? τεμαχίζοντας ντομάτες σε μικρούς κύβους? Τρίβουμε το σκόρδο? κοπής αγγούρι πεπερασμένο κύβους και το μαρούλι? Ψιλοκόβουμε κόλιαντρο? στραγγίξει και ξεπλύνετε το σκουμπρί και demenuzarlo.

Μετάβαση με λίγο ελαιόλαδο καρότο λάδι και τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε το σκόρδο και το ρύζι, ελαφρά καφέ και προσθέστε 2 φλιτζάνια βραστό νερό για κάθε ένα φλιτζάνι ρύζι, αλάτι και αφήνουμε σκεπασμένο, χαμηλή και ελπίζουμε τοστιέρα φωτιά για 20 λεπτά και αφήστε να κρυώσει ελαφρά.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ρύζι και ζεστό με σαφρίδια και τα λαχανικά, ανακατεύουμε απαλά, σεζόν με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, πιπέρι και κόλιανδρο ... κουρασμένος ζεστό ή κρύο δουλεύει τέλεια!

Connie Achurra. Προσαρμοσμένη.