Τουρκική σαλάτα quinoa

Για την παρασκευή Quinoa: Quinoa καλό πλύσιμο σε ένα σουρωτήρι μέχρι αφρός σταματήσει βγαίνει, βάλτε σε μια κατσαρόλα 1 φλιτζάνι quinoa 1 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό, αναμονή και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά με φρυγανιέρα 15 λεπτά.

Πριν από την εισαγωγή σε βρασμό, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κύμινο, το κάρυ, κουρκουμά, το αλάτι και το πιπέρι για να αποκτήσει τη γεύση.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το αγγούρι κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά, μαϊντανό, δυόσμο και τον άνηθο. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες και τις ντομάτες σε κύβους.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά και από εποχή σε γεύση με αλάτι και πιπέρι λεμόνι.