Μελιτζάνες quinoto γεμιστό με πέστο
17 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 1 HORA 45 MINUTOS
Cocción
1 hr 20 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
![Μελιτζάνες quinoto γεμιστό με πέστο](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/2023.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
17 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 1 μονάδες Μελιτζάνες
- 2 κουταλάκια του γλυκού Φρέσκο θυμάρι
- 1/2 κούπα Ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού Χοντρό αλάτι
- 1 πρέζα Πιπέρι
- 1/2 κούπα Quinoa
- 1/4 κούπα Κρεμμύδι
- 1/2 μονάδες Ντομάτα
- 100 γραμμάρια Κατσικίσιο τυρί
- 1/4 κούπα Ζωμός (κοτόπουλο)
- 1 σας κουταλιές της σούπας Βούτυρο
- 1 κούπα Βασιλικός
- 25 γραμμάρια Παρμεζάνα
- 15 γραμμάρια Όλη ξηρούς καρπούς
- 2 δόντια Σκόρδο
- 4 μονάδες Μαύρες ελιές
- 15 γραμμάρια Ψιλοκομμένα αμύγδαλα
Instrucciones
11 pasos
- 1Προετοιμάστε τα υλικά: Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος? κρεμμύδι κομμένο στυλό? ντομάτα κομμένο σε μικρούς κύβους κέλυφος? τριμμένο τυρί κατσικίσιο? προετοιμάσει το ζωμό σύμφωνα με τις οδηγίες του περιέκτη? τεμαχίζοντας τις ελιές? ελαιόλαδο χάσμα λάδι σε 2 μέρη: το ένα μισό θα πάει στο πέστο βασιλικού και το άλλο μισό θα διαιρεθεί μεταξύ του σκόρδου πάστα, ψητό μελιτζάνες και να γεμίσει.
- 2Κάντε μια πάστα του σκόρδου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Βάλτε το σκόρδο σε ένα κομμάτι του φύλλου αρκετά μεγάλο για να τυλίξει μετά ως πακέτο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο που αντιστοιχεί στο σκόρδο. Στη συνέχεια, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα πακέτο μαζί τους και φέρνοντας το φούρνο μεταξύ 50 min ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε και περιμένετε να κρυώσει. Αφαιρέστε τον πολτό μέσα στα δόντια και το άλεσμα στο αποχυμωτή για να πάρετε μια λεία πάστα. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο για να βοηθήσει ρευστοποιώ.
- 3Κάνοντας πέστο: ζεματίστε τα φύλλα? αρκετό για να βράσει το νερό. Μόλις μια λίστα, περνώντας τα φύλλα βασιλικού με βραστό νερό σε 15 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε και να θέσει αμέσως σε ένα μπολ με πολύ κρύο νερό, ιδανικά με κάποια παγάκια για να σταματήσει το μαγείρεμα. Σουρώνουμε και αφήστε estilar. Σφίξτε να απομακρυνθεί η περίσσεια του νερού από τα φύλλα. Σε ένα αποχυμωτή άλεσης παρμεζάνας με ελαιόλαδο που προορίζεται για αυτό, τα καρύδια και το σκόρδο πάστα. Προσθέστε στο τέλος τα φύλλα, το αλάτι και το πιπέρι και έδαφος για να επιθυμητή συνοχή.
- 4Για την παρασκευή Quinoa: Quinoa καλό πλύσιμο σε ένα σουρωτήρι μέχρι αφρός σταματήσει βγαίνει, βάλτε σε μια κατσαρόλα 1 φλιτζάνι quinoa 1 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό, αναμονή και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά με φρυγανιέρα 15 λεπτά.
- 5Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
- 6Τομές 1 cm. βαθιά μέσα μελιτζάνα (λευκό μέρος) έτσι ώστε να σχηματίζουν πολλά μικρά τετράγωνα (0,5 χ 0,5 cm. περ.). Προσέξτε να μην περάσει το δέρμα και να αφοπλίσει τη μελιτζάνα. Βάλτε το ελαιόλαδο που προορίζεται για αυτή την, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι σε περικοπές μελιτζάνα και carry ψήνουμε μέχρι το κρέας είναι εντελώς μαλακό εσωτερικό (30 έως 40 λεπτά. Περίπου.).
- 7Αφαιρέστε και δροσερό λεπτά. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κουταλιού και προσέχοντας να μη σπάσει το δέρμα της μελιτζάνας, αφαιρέστε όλα τα κρέατα που προέρχονται από το εσωτερικό, έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα πουρέ. Αποθεματικό για να γεμίσει.
- 8Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο που προορίζεται για την πλήρωση καφέ το κρεμμύδι, ντομάτα και καυτηριάζω add δύο λεπτά. Προσθέτοντας το μαγειρεμένο κινόα, το ζωμό, το βούτυρο και τη θερμότητα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί, σάλτσα πέστο και εποχή.
- 9Βάλτε τη γέμιση μέσα στις μελιτζάνες και γαρνίρετε με ελιές και αμύγδαλα.
- 10Αν προτιμάτε να κάνει σπιτικά ζωμό: ρίχνονται σε μια κατσαρόλα με λαχανικά ελαιόλαδο έχετε πλυθεί επιμελώς και κομμένο σε μικρά κομμάτια, 1 ή 2 μηροί, σοτάρουμε περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1-2 λίτρα ζεστό νερό και αναμένεται να βράσουν . Σουρώνουμε και τη χρήση.
- 11Ο Ιησούς και Tere Gutierrez. Προσαρμοσμένη. Φωτογραφία: Catalina Riutort
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
531 | 45.7 | 22.2 | 31.8 |
Evalúa y comenta esta receta