Γεμιστές σάντουιτς Rosti πατάτα με σοταρισμένα μανιτάρια και κοτόπουλο

Προετοιμάστε τα υλικά: ξεφλουδίσετε τις πατάτες? Καθαρίστε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φύλλα? Πράσα και τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες (λευκό μέρος μόνο 1 cm από το πράσινο μέρος)? ψιλοκόψτε το κόλιαντρο πρόστιμο? τυρί τριμμένο παρμεζάνα? πιέστε το χυμό λεμονιού? Κόβουμε το κρεμμύδι σε στυλό? Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες? χωρίζουν το βούτυρο σε 2: το ήμισυ θα είναι για Rosti πατάτες και τα άλλα μισά θα διαιρεθεί μεταξύ κοτόπουλο και σοταρισμένα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε με κρέμα λεμονιού μέχρι να ξινή κρέμα με γεύση.

Για σοταρισμένα μανιτάρι: σοτάρουμε τα πράσα μισό ελαιόλαδο για δύο λεπτά. Προσθέστε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια, το βούτυρο που προορίζεται γι 'αυτό και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το λευκό κρασί, αφήστε το να εξατμιστεί. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να είναι τρυφερό. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, ξινή κρέμα, παρμεζάνα, τα βότανα (κόλιανδρο, θυμάρι) και ανακατεύετε.

Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με το κρεμμύδι, τα καρότα και το βούτυρο που προορίζονται για αυτό. Τρίψτε πάνω τη μουστάρδα κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα λωρίδες μπέικον. Ρίχνουμε το ήμισυ του κρασιού και να φέρει στο φούρνο για 50 λεπτά έως μία ώρα. Συνεχίστε να προσθέτετε το υπόλοιπο του κρασιού μέχρι να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε μπλέντερ γάλα εβαπορέ με μπέικον, λαχανικά και υγρό από την πηγή, όπου το κοτόπουλο ήταν. Τεμαχίσει το κοτόπουλο και το μπάνιο στη σάλτσα.

Τρίβουμε τις πατάτες στο παχύτερο μέρος του τρίφτη, ώστε τα υπόλοιπα λωρίδες. Κάνοντας το λεπτό του μαγειρέματος είναι αναγκαία, επειδή οι πατάτες είναι τριμμένο (για να μην τους αφήσει στο νερό, γιατί χάνουν κάποια από τα απαραίτητα άμυλο) στο. Προσθέτουν.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι και ιδανικά παχύ πυθμένα, ζεστάνετε λίγο λάδι, το μισό βούτυρο για αυτό και να θέσει τα τριμμένο πατάτες χωρίζονται σε 4 σωρούς. Ισιώστε κάθε ανάχωμα ελαφρώς για να σχηματίσουν τέσσερις ατομικές πίτες.

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και να συνεχίσουμε να προσθέτουμε το βούτυρο τις άκρες της τορτίγια, ενώ θα επιχρύσωση. Αφού η βάση είναι χρυσή καφέ, γυρίστε το tortilla προσθέτοντας περισσότερο βούτυρο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και αφαίρεση. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες πατάτες.

Ανακατέψτε τα πράσινα φύλλα και από εποχή σε γεύση με αλάτι, το ελαιόλαδο, το υπόλοιπο χυμό λεμονιού και ξύδι μπαλσάμικο.

Ζεσταίνουμε τη βάση μανιτάρια και κοτόπουλο. Τοποθετημένη σε ένα πιάτο ομελέτα πάνω από τα μανιτάρια και στη συνέχεια το κοτόπουλο. Τέλος με άλλη τορτίγια και σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.

Ο Ιησούς και Tere Gutierrez. Προσαρμοσμένη. Φωτογραφία: Catalina Riutort