Κοτόπουλο με κόλιαντρο ρύζι

Προετοιμάστε τα συστατικά: Κόψτε το στυλό κρεμμύδι? κομμένα καρότα σε λεπτές φέτες? ψιλοκόψτε το κόλιαντρο.

Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με το κρεμμύδι, τα καρότα και το 1/3 του βουτύρου. Τρίψτε πάνω τη μουστάρδα κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα λωρίδες μπέικον. Ρίχνουμε το ήμισυ του κρασιού και να φέρει στο φούρνο για 50 λεπτά έως μία ώρα. Συνεχίστε να προσθέτετε το υπόλοιπο του κρασιού μέχρι να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε μπλέντερ γάλα εβαπορέ με μπέικον, λαχανικά και υγρό από την πηγή, όπου το κοτόπουλο ήταν. Λούστε το κοτόπουλο στη σάλτσα.

Για την παρασκευή του ρυζιού: σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ηλιέλαιο και ρίχνουμε το ρύζι. Σοτάρουμε μέχρι σχεδόν διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό για κάθε φλιτζάνι ρύζι, προσθέστε αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε απαλά, κάλυμμα και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά με τοστιέρα. Εκείνη την εποχή τέλος, κλείστε τη θερμότητα και περιμένετε περίπου 5 λεπτά.

Για να γίνει το granola: Σε ένα τηγάνι θερμότητας 1/3 έλαιο put ελιάς. Προσθέστε σπόροι κολοκύθας, ηλίανθο και σουσάμι τοστ ελαφρώς. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (βρώμη, 1/3 βούτυρο, ψίχουλα ψωμιού, κρεμμύδι σε σκόνη, 1/4 της κόλιαντρο, τη ρίγανη, ο βασιλικός, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι) και ψητό για περίπου τρία λεπτά μέχρι απορροφήσει το πετρέλαιο και το βούτυρο. Ροδίσει και την εποχή.

Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε ένα λεπτό? Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθούν. Τελευταία στιγμή προσθέτουμε το κόλιανδρο και το αλάτι granola. Διορθώστε το καρύκευμα. Σερβίρουμε με το κοτόπουλο με τη σάλτσα και τα τεμαχισμένα αμύγδαλα.

Ο Ιησούς και Tere Gutierrez. Προσαρμοσμένη. Φωτογραφία: Catalina Riutort