Αφρώδες γάλα

Σε ένα γάλα θέρμανσης δοχείου πάνω από τη χαμηλή θερμότητα με 1/3 της ταγατάζης και της βανίλιας.Η ιδέα είναι ότι διαλύονται οι κρύσταλλοι ζάχαρης.Αποτρέψτε το γάλα από το βράσιμο.

Ξεχωρίστε τα λευκά των κρόκων και κερδίστε το πρώτο σε ένα μπολ.Κάντε κράτηση στους κρόκους για αργότερα.Λίγο με λίγο, προσθέτοντας το υπόλοιπο της τακάτοσης μέχρις ότου σχηματιστεί άδεια.Μόλις έτοιμη, με τη βοήθεια 2 κουταλιών για να σχηματίσουν μικρές νιφάδες και να τους αφήσετε πολύ προσεκτικά πάνω από το γάλα για να μαγειρέψουν.Με το ίδιο κουτάλι για να τα γυρίσει, έτσι ώστε να μαγειρεύονται παντού.Κάντε κράτηση των νιφάδων σε ξεχωριστή πηγή.

Στους κρόκους προσθέστε λίγο ζεστό γάλα για να πάρετε τη θερμοκρασία.Στη συνέχεια, προσθέστε τα στο γάλα και αμέσως κτυπήστε με ένα εγχειρίδιο beater.Μόλις χτυπήσετε λίγο, αφαιρέστε από τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει.Σερβίρετε σε πηγάδια, πρώτο γάλα, τότε οι νιφάδες και διακοσμούν με κανέλα.

Javiera Suárez.Liveat.Προσαρμοσμένο.Φωτογραφία: @Krisossandon, Στυλ τροφής: @comoyexisto, παραγωγή: @Balamol