"mote" Σιτάρι Risotto με εύκολες γαρίδες

Προετοιμάστε τα συστατικά σας: Μαγειρέψτε τις γαρίδες. Πλύνετε, φλούδα και λεπτή κοπή του κρεμμυδιού.

Βράζετε το "mote" έτοιμο περίπου 10 λεπτά (μπορείτε να το κάνετε στο γάλα εάν θέλετε να σας δώσετε περισσότερη γεύση), στέλεχος και πλύση.

Για να σοτάρετε τις γαρίδες: σε ένα τηγάνι, προσθέστε το μισό ελαιόλαδο και προσθέστε τη γαρίδα.skip μέχρι να αλλάξουν το χρώμα (περίπου 3 έως 4 λεπτά περίπου). Αποθεματικό.

Βάλτε ένα δοχείο πάνω από την υψηλή θερμότητα, προσθέστε το υπόλοιπο πετρέλαιο και το βούτυρο, στη συνέχεια κρεμμύδι και χαμηλώστε την ένταση της πυρκαγιάς. Μέχρι να είναι ημιδιαφανές.Μπορείτε το "mote" του σιταριού που έχει ήδη μαγειρευτεί και σοτάρετε για 5 ακόμη λεπτά.

Προσθέστε λευκό κρασί και βράστε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ.Incorporate την κρέμα, αναμειγνύοντας καλά.

Spice με αλάτι και πιπέρι.Tapar και αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά.

Σερβίρετε τις γαρίδες στην κορυφή του ριζότο.

Πριν από την εξυπηρέτηση, το τριμμένο τυρί παρμεζάνα.