Risotto de "mote" του σιταριού με ντομάτα και εύκολο βασιλικό

Προετοιμάστε τα συστατικά σας: Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε το λεπτό κρεμμύδι. Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες κεράσι σε μισά. Πλύνετε το βασιλικό.

Βράζετε το "mote" έτοιμο περίπου 10 λεπτά (μπορείτε να το κάνετε στο γάλα εάν θέλετε να σας δώσετε περισσότερη γεύση), στέλεχος και πλύση.

Βάλτε ένα δοχείο πάνω από την υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι και το βούτυρο, στη συνέχεια κρεμμύδι και χαμηλώστε την ένταση της πυρκαγιάς. Μέχρι να είναι ημιδιαφανές.Μπορείται το "mote" του σιταριού που έχει ήδη μαγειρευτεί και σοτάρετε για 5 λεπτά.

Προσθέστε λευκό κρασί μαζί με χυμό ντομάτας και βράστε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Κρέμα, ντομάτες και βασιλικό, ανάμειξη καλά.

Spice με αλάτι και πιπέρι.Tapar και αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά.

Πριν από την εξυπηρέτηση, το τριμμένο τυρί παρμεζάνα.