Φιλέτα γαλοπούλας με παπάρι σε βαλσάμικο ξύδι

Για να προετοιμάσετε τα φιλέτα της γαλοπούλας: κάθε φιλέτο σε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να τυλίξετε το καθένα σε ένα κομμάτι παρεμπίπτων χαρτιού με μια βουτιά του ελαιολάδου (αν δεν έχετε φλεγμονή χαρτί, βάλτε τα απευθείας στην πηγή, αυτό είναι μόνο για Είναι πιο ζουμερά). Βάλτε τα σε ένα σιντριβάνι για φούρνο και κέρατα για 25 λεπτά στους 220 ° C. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε να στέκεστε με την κλειστή πόρτα έτσι ώστε να είναι ζουμερά.

Για πατάτες: κομμένα σε κύβους περίπου 3x3 cm περίπου. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με σκόρδο και φρέσκο ​​δεντρολίβανο. Σε μια τσάντα, βάλτε τις πατάτες να μαρινάρετε στο πικάντικο λάδι. Αφήστε τους να ξεκουραστούν μία ώρα.

Βάλτε τις πατάτες σε γραμματοσειρά φούρνου, προσθέστε αλάτι και τα μαγειρέψτε μέχρι να είναι μαλακά (περίπου 20 λεπτά. Προβλέψτε από καιρό σε καιρό.

Όταν είστε σχεδόν έτοιμοι, προσθέστε το βαλσάμικο, ψήστε 5 ακόμα λεπτά και σερβίρετε. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό βραστό νερό (για κάθε 4 άτομα), έτσι ώστε οι πατάτες να μην στεγνώνουν, να μεταφέρουν 5 επιπλέον μινιτή, καλυμμένα με αλουμινόχαρτο Aluso. Το περίστροφο εμποτίζει το χυμό στις πατάτες.

Σερβίρετε τα φιλέτα με πατάτες.