Κοτόπουλο σε μανιτάρια και Shallot με ρύζι

Για να προετοιμάσετε το ρύζι: σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το πετρέλαιο και ρίξτε το ρύζι.Sail μέχρι να είναι σχεδόν ημιδιαφανή.Ζεσταίνετε με τοστιέρα για 20 λεπτά. Το τέλος του χρόνου, απενεργοποιήστε τη φωτιά και περιμένετε περίπου 5 λεπτά.

Περάστε τα ασκλάκια σε μικρά τετράγωνα με σκόρδο σε μικρά τετράγωνα στο βούτυρο και το ελαιόλαδο, αφαιρέστε και αποθηκεύστε.

Περάστε το κοτόπουλο φιλέτο πάνω από μια ισχυρή φωτιά και φλαμουδάκι με κρασί κονιάκ.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο και το σοτάρετε τα μανιτάρια.

Διαχωρίστε το τηγάνι με κρέμα και ενταχθείτε τα πάντα στο τηγάνι, προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να στέκεστε με την επένδυση ενός αρκετά πιπέρι και αλάτι.

Σερβίρεται συνοδευόμενη από ρύζι.