Λομίτες του χοιρινού κρέατος σε μουστάρδα και μέλι με πολτοποιημένες πατάτες

Κόψτε το κρεμμύδι και το βάζετε με λίγο ελαιόλαδο σε ένα δίσκο ψησίματος.

Αποσπάστε το χοιρινό φιλέτο, αποβείτε και τοποθετήστε το κρεμμύδι.

Σε ένα πολύ ξεχωριστό, ανακατέψτε τη μουστάρδα, ψιλοκομμένο Cilantro, το μέλι, το ψιλοκομμένο δόντι σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατεύετε.

Βουρτσίστε τη χτύπημα με άφθονο ντύσιμο μουστάρδας σε όλες τις πλευρές και αφήστε το να ξεκουραστεί 15 λεπτά.

Προσθέστε μπύρα στο κρεμμύδι για να προσθέσετε υγρασία στο μαγείρεμα και το πρεμιστικό φούρνο στους 180 ° C. Ψήστε το Lomito για 1 ώρα και 30 λεπτά στους 170 ° C.

Αφαιρέστε το Lomito και αφήστε το να κρυώσει πριν κόψετε. Κρατήστε το χυμό μαγειρέματος, επειδή θα χρησιμεύσει για να ζεσταθεί τα κιλά στο χυμό του ή να σερβίρει πάνω τους.

Για το Puree: Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Σε μια κατσαρόλα, κλωτσήστε τις πατάτες σε βραστό νερό με αλάτι (20 έως 30 λεπτά). Όταν είστε ήδη μαγειρεμένοι (μαλακό), στυλ και άλεση μέχρι να σχηματίσουν ένα πουρέ. Προσθέστε βούτυρο και αναδεύστε μέχρι ομογενοποίηση. Ενσωματώστε το γάλα για να επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια.

Σερβίρετε το Lomito συνοδευόμενο από πουρέ.

Camila Rivera. @Lecipesdelacami. Προσαρμοσμένο.