Φακές κροκέτες με σαλάτα

Απολαύστε τις φακές της ημέρας πριν.

Την επόμενη μέρα, αποστραγγίστε και τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 λίτρα καθαρό νερό ανά 1,5 φλιτζάνι φακές, αλάτι και δάφνη φύλλα.cook τους για 35 λεπτά περίπου.

Αποστραγγίστε και αποθεματικό.

Κόψτε το μαϊντανό. Τοποθετήστε τις φακές μαζί με τα μπιζέλια, τα κρεμμύδια και το καρότο στο μπλέντερ.MIX το προκύπτον πουρέ με τριμμένο ψωμί και αλεύρι.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον άνηθο και το μαϊντανό.Αντ μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα και ζεστό πάνω από μέτρια υψηλή φωτιά.

Τοποθετήστε τα μέχρι να είστε τραγανή και χρυσή από περίπου.3 - 4 min.on κάθε πλευρά. Καθένουν με ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί περίπου.2 - 3 λεπτά.

Σερβίρετε συνοδευόμενες σαλάτες ευθυγραμμισμένες με γεύση.