Τραγανό κοτόπουλο με Quinoa

Για την παρασκευή Quinoa: Quinoa καλό πλύσιμο σε ένα σουρωτήρι μέχρι αφρός σταματήσει βγαίνει, βάλτε σε μια κατσαρόλα 1 φλιτζάνι quinoa 1 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό, αναμονή και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά με φρυγανιέρα 15 λεπτά.

Για το κοτόπουλο: Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τη φρυγανιά.

Οι δαπάνες πρώτων στήθος κοτόπουλου, για πρώτη φορά από το αυγό και αμέσως μετά την τριμμένη φρυγανιά.

Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ηλιέλαιο, αναμένεται να ζεσταθεί και να ελέγξετε το στήθος. Αφαιρέστε όταν ροδίσει (περίπου 5-6 λεπτά ανά πλευρά).

Σερβίρουμε με quinoa.