Filetitos κοτόπουλο με ρύζι και πιπέρι λεμόνι

Για την παρασκευή του ρυζιού: σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ηλιέλαιο και ρίχνουμε το ρύζι. Σοτάρουμε μέχρι σχεδόν διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό για κάθε φλιτζάνι ρύζι, προσθέστε αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε απαλά, κάλυμμα και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά με τοστιέρα. Εκείνη την εποχή τέλος, κλείστε τη θερμότητα και περιμένετε περίπου 5 λεπτά.

Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το πιπέρι και το χυμό λεμονιού.

Μαρινάρετε τα φιλέτα κοτόπουλου σε αυτό το μίγμα.

Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα, περίπου 30 λεπτά. Το ήμισυ του χρόνου, γυρίστε τις μπριζόλες.

Σερβίρετε το κοτόπουλο συνοδεύεται από ρύζι.