Χορτοφάγους ρύζι Chaufan

Για την παρασκευή του ρυζιού: σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μισό του ηλιελαίου και ρίχνουμε το ρύζι. Σοτάρουμε μέχρι σχεδόν διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό για κάθε φλιτζάνι ρύζι, προσθέστε αλάτι για γεύση, ανακατεύουμε απαλά, κάλυμμα και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά με τοστιέρα. Εκείνη την εποχή τέλος, κλείστε τη θερμότητα και περιμένετε περίπου 5 λεπτά.

Σε ένα καυτό τηγάνι με το μισό υπόλοιπο λάδι, τοποθετήστε το χτυπημένο αυγό και να διανέμουν καλά. Αφήστε το μάγειρα χωρίς ανάδευση για να σχηματίσει μια ομελέτα, για 4 λεπτά περίπου. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και να αναιρέσει.

Στο ίδιο τηγάνι, θερμάνετε το υπόλοιπο λάδι και προσθέστε τις ψιλοκομμένες φέτες κρεμμύδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το αλάτι σε γεύση.

Ανάμιξη το ρύζι με κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα μικρό ομελέτα, σόγιας και σερβίρετε ζεστό.