Ταλιατέλες καρμπονάρα απλή λαχανικών

Βάλτε σε μια κατσαρόλα να βράσει το νερό. Προσθέστε το αλάτι και τα ζυμαρικά. Cook περίπου 8 λεπτά (στέλεχος και διατηρούμε το νερό από τον πολτό για μεταγενέστερη χρήση).

Σε ένα χωριστό κύπελλο, κτύπησε κρόκοι μόνο, τότε για επικόλληση κάθε κρόκο add 1/2 φλιτζάνι νερό.

Στη συνέχεια χύνεται το μίγμα αυγό πάνω ζυμαρικών. Ανακατεύουμε γρήγορα να καλύψει άψητα αυγό ζυμαρικά (σωστή νερό αν χρειάζεται).

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε την πάστα μέχρι το μίγμα αυγών, 1 έως 2 λεπτά πήξει. Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί, αν έχουν στο σπίτι.